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自我与美食

自我与美食 (第2/2页)

都如同做美食一样,每个人都希望能做出和大厨手艺相媲美的菜肴汤品,也会因为盛到盘子里的时候,菜肴口味不尽人意而心里闷闷不乐,其实,大可不必如此,当你从市场选购原料的那一刻开始,你人生的这道菜就已经开始做了,从头到尾的经过是你应该看重的,而非最后的成品。
  
  经过确定了结果,这是我们应该明白的,以前刚开始做菜的时候,觉得最后只要菜好吃,中间放了什么调料是无所谓的,可是慢慢发现,美食并不应该被这么对待,美食也有自己的灵魂,应该用最好的手艺去烹饪才行,所以学着在美食世界里找到恰到好处的支点,不像自己一开始都不知道一道菜放多少盐,放哪种盐,都是从一点一滴的学习里找到的,不断提升的。
  
  在美食的世界里,也能找到一个童年,在我的记忆里,奶奶是个纯粹的美食家,除了做家务就是做菜了,端午的鸭蛋,养了鸭子,酱香鸡肉,养了鸡,还有鹅,可谓是物种齐全,吃了很多餐馆里都找不到的美味。
  
  奶奶来自东北,所以对于小鸡炖蘑菇是情有独钟的,特别是在冬日里,奶奶她老人家自己热一壶酒,一盘小鸡炖蘑菇可以吃上一整天,特别是酒量,我估计爷爷和爸爸加起来也不如奶奶能喝,有时候奶奶会拽着我一起品味,讲着奶奶小气候的故事,有气候也会让我喝点酒,我都摇头拒绝了,只有蘑菇的清香,是现在都能闻到的童年味道。
  
  可别小看这蘑菇,都是东北森林里野生的蘑菇,营养丰富的很哩,而且价格也贵,最重要的是买不到,是我跟奶奶回去的时候,顺便到森林里采摘的,那个夏天,特意回去了一趟,我虽然是在这里出生的,但是看着陌生的天与地,还是有点熟悉的,陌生的山和森林,都像有了灵气一样。
  
  奶奶会跟我谈起过去在这里发生的一切,当然也会教我辩识哪种蘑菇能吃,哪种蘑菇不能吃,我都认真的记着,可是到最后还是乱了,那时候小脑袋里,仿佛只能装下那么几件事,所以除了快乐的事情,什么都留不下。
  
  我都不知道该如何接受这里了,只知道把蘑菇晒干了,冬天还能品味到夏天的美味,所以有些事情也跟着菜肴的味道,酒的味道,一同从心里浮上来,既然吃着菜是满足和高兴的,那么结果早已经不重要了,能有奶奶陪在身边,就是最快乐的。
  
  后来奶奶又做了梅干菜扣肉,这道菜一入口的那一刻,我就知道,这就是我的最爱,有梅干菜特殊的味道,有过油以后,香而不腻的酥肉,还有点甜甜的味道,混合米饭的香味,是夏天最满足的事情了,再配上自己家做的萝卜咸菜,简直是美味至极。
  
  在外面漂流的时光,也只有此刻的美食最让我怀念过去了,才在陌生的世界里有了些许安慰,特别是晚上,睡着睡着觉,肚子饿了,这种最初的美味,会最先浮上心头,调动你的美味口水,恨不得现在就能吃到,可是想想过去近在咫尺的美味,现在想要吃一口,会觉得太难了,离着自己太遥远了。
  
  每次一到春节,最忙的当属奶奶了,把平常舍不得吃的腊肉找了出来,把红枣洗好,把保存在盐水里冻上的新鲜竹笋也划开了,虽然是在冬日里,但是能闻到的,满满的都是夏日里的芬芳气息,会感觉冬日暖阳下非常的温暖,是美食穿越了季节拥抱着你,能不感到幸福吗?
  
  生活在美食里,找到了味道,在味道里有我们最美的回忆,在西安吃羊肉泡馍的时候,一定要讲究一个“慢”字,把馍掰到最小块,才能慢慢地吃,在“慢”中可以找到一个从前的慢时光,也能找到一个完整的自己,这样才感觉食物的味道,会慢慢全部融化在自己的心里,体验美食以外的味道。
  
  在食物里能看到生活的颜色,特别是在笨拙的时光里,能安慰很多失落的心情,在食物里也能找到一个真实的自己,不会因为什么而放弃什么,对于食物总要有恰到好处的把握才行,就像自己一直在寻找的恰到好处的生活,在美食里都能找到。百镀一下“迷之森林——鸟爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。
  
  
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